INTOXICAÇÃO ALIMENTAR
Introdução:
Intoxicação alimentar é uma gastroenterite aguda causada pelo consumo de um material de alimento ou uma bebida que contém o micro organismo patogênico ou suas toxinas ou produtos químicos venenosos.Intoxicação alimentar é comum em pousadas, hotéis, refeições comunais e festivel temporadas.
Um grupo de pessoas será afectado com o mesmo tipo de sintomas, e eles dão uma história de consumo de um alimento comum antes de algumas horas.
Tipos de intoxicação alimentar
1) Bacteriana intoxicação alimentar:
Aqui os micro organismos chamados de bactérias são responsáveis.O material do alimento pode conter o bacteriae patogênico ou suas toxinas e vai ser ingerido juntamente com alimentos.
2) Envenenamento de alimento não-bacteriano:
Devido à presença de substâncias químicas tóxicas, como fertilizantes, insectisides, metais pesados e ect.
Uma vez que a intoxicação alimentar bacteriana é comum é discutido aqui.
Intoxicação alimentar bacteriana:
Todas as bactérias não são prejudiciais.Existem algumas bactérias patogénicas que secretam toxinas e causam manifestações clínicas.Estes organismos entram no corpo humano através de artigos de alimentos ou bebidas.
Como intoxicação alimentar occures:
1) A presença de bactérias na água.
2) As matérias-primas para alimentos podem conter toxinas.
3) Os locais onde a comida é preparada podem conter microrganismos ou toxinas.
4) Manipuladores de alimentos podem ter algumas doenças infecciosas.
5) Alguns animais, como cães, ratos podem contaminar os alimentos.
6) No caso de alimentos preparados é mantido em temperatura ambiente por um longo tempo e aquecido novamente pode fazer uma chance para a intoxicação alimentar.
7) Propositadamente alguns corpo mistura toxinas no alimento.
Alguns envenenamentos de alimentar bacteriana comum.
1) Salmonella envenenamento de alimento:
Existem três variedades diferentes de bactérias salmonella.(salmonella typhimurium, cólera de salmonelas suis, salmonella enteritidis) Estas bactérias estão presentes no leite, produtos lácteos e ovos. Os sintomas desta intoxicação alimentar incluem náuseas, vômitos e diarréia. A febre também é comum.
2) Botulismo:
Este é o tipo perigoso de intoxicação alimentar causada pelo clostridium botulinum. Os esporos, estes organismos são vistos no solo e entra no corpo humano através de picles e conservas de peixe ect.Compared para outras intoxicações alimentares aqui vômitos e diarréia são raras, principalmente o sistema nervoso é afetado.Os sintomas começa com visão dupla, dormência com fraqueza.Mais tarde, haverá paralisia com insuficiência cardíaca e respiratória, terminando em morte.
3) A intoxicação alimentar estafilocócica:
É causada por staphylo coccus aureus. Estes organismos geralmente causam problemas de pele, como furúnculos e erupções.Causa mastite em vaca.Através do leite e produtos lácteos-enders e causas de gastroenterite.Vão haver vômitos, abdominal cólicas com diarreia.
4) Envenenamento de alimento Closteridium:
Isso é causado por closteridium perfringens.Estão presentes nas fezes, solo e água. Eles entram no corpo através de carne, pratos de carne e ovo ect.Se os artigos de alimentos são cozidos e mantidos em temperatura ambiente por um longo tempo e aquecidos novamente antes de comer pode resultar desta intoxicação alimentar.Os sintomas incluem vômitos, diarréia e cólicas abdominais.
5) Bacillus cereus:
Os esporos desses organismos podem sobreviver enterite cozinhar e causas. Diarreia e vómitos é comum na infecção.
Como investigar intoxicação alimentar?
1) Examine cada pessoa afetada.
2) Amostra de água deve ser testada.
3) Cozinha, loja de comida e sala de amostras devem ser analisadas.
4) Os manipuladores de cook e alimentos devem ser questionados e examinados.
5) Amostras de vômito e fezes de todas as vítimas devem ser testados para identificar as bactérias.
Como evitar a intoxicação alimentar:-
1) Somente a água purificada deve ser usada.
2) Higiene deve ser mantida por todas as pessoas, mantendo contato com alimentos.
3) Os trabalhadores devem usar máscaras, boné e luvas durante o cozimento e servir.
4) Indivíduos doentes não devem entrar em contato com materiais de comida.
5) A cozinha e o local deve ser limpo e arrumado.
5) Navios devem ser lavados com sabão e água quente.
6) Não é deve manter a comida preparada por um longo tempo em temperatura ambiente.
7) Todos os materiais de alimento devem ser mantidos em recipientes fechados.
8) Animais como cachorro, gato, rato ect não deve entrar em contato com materiais de comida.
9) Vegetais devem ser lavados antes de cozinhar
Introdução:
Intoxicação alimentar é uma gastroenterite aguda causada pelo consumo de um material de alimento ou uma bebida que contém o micro organismo patogênico ou suas toxinas ou produtos químicos venenosos.Intoxicação alimentar é comum em pousadas, hotéis, refeições comunais e festivel temporadas.
Um grupo de pessoas será afectado com o mesmo tipo de sintomas, e eles dão uma história de consumo de um alimento comum antes de algumas horas.
Tipos de intoxicação alimentar
1) Bacteriana intoxicação alimentar:
Aqui os micro organismos chamados de bactérias são responsáveis.O material do alimento pode conter o bacteriae patogênico ou suas toxinas e vai ser ingerido juntamente com alimentos.
2) Envenenamento de alimento não-bacteriano:
Devido à presença de substâncias químicas tóxicas, como fertilizantes, insectisides, metais pesados e ect.
Uma vez que a intoxicação alimentar bacteriana é comum é discutido aqui.
Intoxicação alimentar bacteriana:
Todas as bactérias não são prejudiciais.Existem algumas bactérias patogénicas que secretam toxinas e causam manifestações clínicas.Estes organismos entram no corpo humano através de artigos de alimentos ou bebidas.
Como intoxicação alimentar occures:
1) A presença de bactérias na água.
2) As matérias-primas para alimentos podem conter toxinas.
3) Os locais onde a comida é preparada podem conter microrganismos ou toxinas.
4) Manipuladores de alimentos podem ter algumas doenças infecciosas.
5) Alguns animais, como cães, ratos podem contaminar os alimentos.
6) No caso de alimentos preparados é mantido em temperatura ambiente por um longo tempo e aquecido novamente pode fazer uma chance para a intoxicação alimentar.
7) Propositadamente alguns corpo mistura toxinas no alimento.
Alguns envenenamentos de alimentar bacteriana comum.
1) Salmonella envenenamento de alimento:
Existem três variedades diferentes de bactérias salmonella.(salmonella typhimurium, cólera de salmonelas suis, salmonella enteritidis) Estas bactérias estão presentes no leite, produtos lácteos e ovos. Os sintomas desta intoxicação alimentar incluem náuseas, vômitos e diarréia. A febre também é comum.
2) Botulismo:
Este é o tipo perigoso de intoxicação alimentar causada pelo clostridium botulinum. Os esporos, estes organismos são vistos no solo e entra no corpo humano através de picles e conservas de peixe ect.Compared para outras intoxicações alimentares aqui vômitos e diarréia são raras, principalmente o sistema nervoso é afetado.Os sintomas começa com visão dupla, dormência com fraqueza.Mais tarde, haverá paralisia com insuficiência cardíaca e respiratória, terminando em morte.
3) A intoxicação alimentar estafilocócica:
É causada por staphylo coccus aureus. Estes organismos geralmente causam problemas de pele, como furúnculos e erupções.Causa mastite em vaca.Através do leite e produtos lácteos-enders e causas de gastroenterite.Vão haver vômitos, abdominal cólicas com diarreia.
4) Envenenamento de alimento Closteridium:
Isso é causado por closteridium perfringens.Estão presentes nas fezes, solo e água. Eles entram no corpo através de carne, pratos de carne e ovo ect.Se os artigos de alimentos são cozidos e mantidos em temperatura ambiente por um longo tempo e aquecidos novamente antes de comer pode resultar desta intoxicação alimentar.Os sintomas incluem vômitos, diarréia e cólicas abdominais.
5) Bacillus cereus:
Os esporos desses organismos podem sobreviver enterite cozinhar e causas. Diarreia e vómitos é comum na infecção.
Como investigar intoxicação alimentar?
1) Examine cada pessoa afetada.
2) Amostra de água deve ser testada.
3) Cozinha, loja de comida e sala de amostras devem ser analisadas.
4) Os manipuladores de cook e alimentos devem ser questionados e examinados.
5) Amostras de vômito e fezes de todas as vítimas devem ser testados para identificar as bactérias.
Como evitar a intoxicação alimentar:-
1) Somente a água purificada deve ser usada.
2) Higiene deve ser mantida por todas as pessoas, mantendo contato com alimentos.
3) Os trabalhadores devem usar máscaras, boné e luvas durante o cozimento e servir.
4) Indivíduos doentes não devem entrar em contato com materiais de comida.
5) A cozinha e o local deve ser limpo e arrumado.
5) Navios devem ser lavados com sabão e água quente.
6) Não é deve manter a comida preparada por um longo tempo em temperatura ambiente.
7) Todos os materiais de alimento devem ser mantidos em recipientes fechados.
8) Animais como cachorro, gato, rato ect não deve entrar em contato com materiais de comida.
9) Vegetais devem ser lavados antes de cozinhar
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